TORTA TRUFADA COM MENTA
Torta de Chocolate
Ingredientes:
BASE:
- 1 disco de brownie
RECHEIO:
- 400g de Chocolate Meio Amargo Chocolatier Mavalério
- 200g de creme de leite
- 300 ml de chantilly batido
- 10g de bala de menta moída
- 5g de gelatina incolor
CREME DE MENTA:
- 200g de leite condensado
- 100g de creme de leite
- 100g de chantilly levemente batido
- 30 ml de licor de menta
- 10g de gelatina incolor
COBERTURA DE MENTA:
GANACHE:
- 150g de Chocolate Branco Chocolatier Mavalério
- 150g de Creme de leite
- 10 ml de licor de menta
- Corante verde
DECORAÇÃO:
- 50g de Cobertura Premium Sabor Chocolate ao Leite Mavalério, para os arabescos.
Modo de Preparo:
RECHEIO:
Derreta o Chocolate Meio Amargo, em banho-maria ou no micro-ondas, acrescente o creme de leite e misture até ficar uma ganache, depois acrescente o chantilly batido, a bala moída e a gelatina já hidratada e diluída.
CREME DE MENTA:
Em um recipiente misture o leite condensado, o creme de leite, o chantilly, o licor e a gelatina já hidratada e diluída.
COBERTURA DE MENTA:
Derreta o Chocolate Branco, em banho-maria ou no microondas, acrescente o creme de leite, o licor e o corante, mexa bem.
MONTAGEM E DECORAÇÃO:
Coloque uma fatia da base dentro de um aro de 20 cm de diâmetro. Coloque o recheio e leve para gelar. Retire o aro e cubra com o creme, coloque a cobertura e decore com arabescos de Cobertura de Chocolate.
